Pengaruh Penggunaan Tepung Tulang Ikan Swanggi (Priacanthus tayenus) Terhadap Kualitas Mutu Fisik Dan Proksimat Pakan Ikan

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan formulasi terbaik pembuatan pakan ikan dengan memanfaatkan hasil samping dari proses surimi ikan swanggi (Priacanthus tayenus), tepung tongkol jagung, dan dedak halus dengan parameter kekerasan, daya tahan, daya apung, ketahanan terhadap beban, ketahanan terhadap air, waktu apung, uji sensorik, dan uji proksimat. Penelitian ini terbagi dalam beberapa tahapan, yakni tahap pembuatan tepung tulang ikan swanggi, pembuatan tepung jagung, pembuatan pakan ikan menggunakan empat formulasi berbeda berdasarkan jumlah tepung tulang ikan swanggi yang berbeda yakni F1 (400 gram), F2 (450 gram), F3 (500 gram), F4 (550 gram), dan pengujian mutu pakan ikan yang terdiri dari uji fisik kekerasan, daya tahan, daya apung, uji sensorik, dan uji proksimat. Pakan Ikan telah berhasil diproduksi dengan menggunakan empat formulasi berbeda dengan formulasi terbaik berdasarkan analisis uji sensori dan uji fisik pada formulasi F1. Nilai rata-rata formulasi F1 pada parameter bentuk, bau, dan tekstur sebesar 3,88. Nilai uji fisik produk pakan ikan terbaik adalah pada formulasi F1 dengan uji kekerasan tidak hancur pada beban 500 gram, daya tahan di dalam air dapat bertahan selama 70 menit untuk pakan hancur dan tenggelam , dan daya apung selama 62 menit sampai pakan tenggelam. Nilai kandungan proksimat tertinggi pada formulasi F4 yang telah memenuhi SNI 01-7242-2006 Pakan ikan nila untuk pendederan dan pembesaran dengan kadar protein sebesar 30,29% , kadar lemak 40,36%, kadar air 5,25%, kadar abu 7,85%, dan kadar karbohidrat 16,25%.